泉州牛排的做法大全

泉州牛排的特色做法

泉州牛排融合了闽南风味，通常采用嫩牛肉搭配沙茶酱、花生酱等特色调料，口感鲜嫩多汁。以下是几种经典做法：

沙茶酱牛排

材料：

• 牛排（菲力或西冷）300g
• 沙茶酱2勺
• 生抽1勺
• 料酒1勺
• 蒜末适量
• 白糖少许

步骤：

牛排用刀背拍松，加入沙茶酱、生抽、料酒、蒜末、白糖腌制30分钟。

平底锅烧热，倒入少许油，将牛排煎至两面金黄，约3-5分钟（根据厚度调整）。

淋上剩余酱汁，小火收汁即可。

花生酱炖牛排

材料：

• 牛排500g
• 花生酱3勺
• 八角1颗
• 香叶2片
• 老抽1勺
• 冰糖适量

步骤：

牛排切块焯水去血沫。

热锅炒香八角、香叶，加入牛排翻炒至微焦。

倒入花生酱、老抽、冰糖，加水没过牛排，小火炖40分钟至软烂。

闽南黑椒牛排

材料：

• 牛排2块
• 黑胡椒酱3勺
• 蚝油1勺
• 洋葱半个
• 黄油20g

步骤：

牛排用黑胡椒酱、蚝油腌制20分钟。

洋葱切丝，黄油融化后煎香洋葱，放入牛排煎至理想熟度。

最后淋上黑椒酱翻炒均匀。

不同做法的对比

做法	主要调料	口感特点	适合人群
沙茶酱牛排	沙茶酱、蒜末	咸香微辣	喜欢浓郁风味者
花生酱炖牛排	花生酱、冰糖	香甜软烂	老人小孩
闽南黑椒牛排	黑胡椒酱、黄油	辛香嫩滑	偏好西式风味者

小贴士

• 牛排选择：菲力更嫩，适合煎制；牛腩适合炖煮。
• 火候控制：煎牛排需大火快锁汁水，炖煮需小火慢焖。
• 调料替代：沙茶酱可用芝麻酱+辣椒酱调和，花生酱可用腰果酱替代。

泉州牛排做法多样，可根据个人口味调整调料比例，灵活搭配。