泰国米怎么做好吃

泰国米的选择与处理

泰国米以茉莉香米（Jasmine Rice）最为知名，特点是颗粒细长、香气浓郁。选购时注意米粒完整、无碎米，包装标明“Hom Mali”或“泰国茉莉香米”更可靠。

淘洗时轻柔搓洗1-2次，避免过度冲洗导致营养流失。浸泡20-30分钟（时间紧张可省略），让米粒充分吸水，煮后更松软。

传统煮法（电饭煲/锅）

水量比例：米与水的体积比为1:1.2（新米）或1:1.5（陈米）。喜欢偏硬口感可减少10%水量。

步骤：

• 将米和水放入锅中，加盖大火煮沸。
• 转小火焖煮15分钟，关火后焖5分钟再开盖。
• 用饭勺翻松米饭，释放多余水汽。

椰香泰国米饭

材料：泰国米200g、椰浆150ml、水100ml、盐2g、香兰叶1片（可选）。

• 混合椰浆、水和盐，与米一起煮熟。
• 香兰叶打结放入锅中，增添清香。

炒饭技巧

用隔夜泰国米更佳，米粒干燥不易粘锅。

• 热锅冷油，先炒蛋液至凝固，再加入米饭中火翻炒。
• 搭配鱼露、柠檬汁提鲜，或加入菠萝丁做成泰式菠萝炒饭。

常见问题

米太粘：可能水量过多或未充分焖煮。下次减少10%水量，焖饭时间延长2分钟。

搭配建议：

• 绿咖喱、冬阴功汤等泰式菜肴。
• 简单搭配煎蛋和鱼露即可作为快手餐。