溜豆腐的家常做法大全

溜豆腐的家常做法大全

溜豆腐是一道经典的家常菜，口感嫩滑，味道鲜美，适合搭配米饭或面条。以下是几种常见的溜豆腐做法，简单易学，适合家庭烹饪。

经典溜豆腐

材料：

• 嫩豆腐 1块
• 青红椒各半个
• 蒜末 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 糖 1小勺
• 淀粉 1勺
• 清水 半碗

步骤： 豆腐切块，青红椒切丝。锅中加水烧开，放入豆腐焯水1分钟捞出备用。热锅凉油，爆香蒜末，加入青红椒翻炒。倒入生抽、老抽、糖和清水，煮开后放入豆腐，小火炖2分钟。最后勾芡，汤汁浓稠即可出锅。

酱香溜豆腐

材料：

• 豆腐 1块
• 豆瓣酱 1勺
• 葱姜蒜末 适量
• 糖 1小勺
• 香油 少许

步骤： 豆腐切块，用油煎至两面金黄。锅中留底油，爆香葱姜蒜末，加入豆瓣酱炒香。放入豆腐，加少许水和糖，小火炖3分钟。淋上香油，撒葱花即可。

酸甜溜豆腐

材料：

• 豆腐 1块
• 番茄酱 2勺
• 白醋 1勺
• 糖 1勺
• 淀粉 1勺

步骤： 豆腐切块，煎至金黄。锅中加少许油，倒入番茄酱、糖和白醋炒匀。放入豆腐翻炒，最后勾芡收汁。

麻辣溜豆腐

材料：

• 豆腐 1块
• 干辣椒 3个
• 花椒 10粒
• 生抽 1勺
• 辣椒油 1勺

步骤： 豆腐切块焯水备用。热锅凉油，爆香干辣椒和花椒。加入豆腐、生抽和少许水，小火炖2分钟。淋上辣椒油即可。

不同做法的对比

小贴士

• 豆腐焯水可以去除豆腥味，让口感更嫩。
• 煎豆腐时用中火，避免粘锅。
• 勾芡时淀粉水要搅拌均匀，避免结块。

这些做法可以根据个人口味调整调料比例，灵活变化。无论是清淡还是重口味，都能找到适合的溜豆腐做法。