猪血白菜的做法

猪血白菜的做法

猪血白菜是一道经典的农家菜，口感鲜嫩，营养丰富。猪血富含铁元素，白菜清甜爽口，搭配在一起既开胃又下饭。以下是两种常见的做法，供参考。

家常版猪血白菜

材料准备：

• 猪血 300克
• 白菜 半颗
• 蒜末 适量
• 姜片 2片
• 干辣椒 2个（可选）
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 食用油 适量

步骤：

猪血切块，放入沸水中焯水1分钟去腥，捞出沥干。

白菜洗净后切段，菜帮和菜叶分开备用。

热锅倒油，放入蒜末、姜片、干辣椒爆香。

先下白菜帮翻炒至微软，再加入菜叶翻炒均匀。

放入焯好的猪血，加生抽和盐调味，轻轻翻拌避免猪血碎掉。

炒至白菜熟透即可出锅。

酸辣猪血白菜

材料准备：

• 猪血 300克
• 白菜 200克
• 泡椒 2个
• 陈醋 1勺
• 白胡椒粉 少许
• 葱花 适量

步骤：

猪血切块焯水备用，白菜切丝。

热油爆香泡椒，加入白菜丝炒至变软。

放入猪血，加少许水焖煮2分钟。

淋入陈醋，撒白胡椒粉，翻炒均匀后撒葱花即可。

做法对比	家常版	酸辣版
口味	咸鲜	酸辣
配料	蒜、姜	泡椒、醋
适合人群	清淡饮食者	喜欢开胃菜者

小贴士：

• 猪血焯水时加少许料酒可进一步去腥。
• 白菜帮较硬，可先炒软再放菜叶。
• 酸辣版可根据口味调整泡椒和醋的用量。

这道菜简单易做，适合家庭日常餐桌，搭配米饭或面条都很合适。