猪血韭菜的做法
猪血韭菜是一道家常菜，兼具营养与美味，猪血富含铁元素，韭菜能提鲜增香，搭配起来口感鲜嫩。以下是两种常见的做法，供参考。
做法一：清炒猪血韭菜
材料准备：
- 猪血 300克
- 韭菜 200克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
猪血切块，韭菜洗净切段，大蒜和生姜切片。
热锅倒油，放入姜蒜片爆香，加入猪血轻轻翻炒至表面微熟。 倒入韭菜段快速翻炒，加生抽和盐调味，炒至韭菜断生即可出锅。做法二：猪血韭菜汤
材料准备：
- 猪血 300克
- 韭菜 150克
- 豆腐 1块
- 高汤或清水 500ml
- 胡椒粉 少许
- 盐 适量
- 香油 几滴
步骤：
猪血和豆腐切小块，韭菜切段备用。
锅中加入高汤或清水烧开，放入猪血和豆腐煮3分钟。 加入韭菜段，调入盐和胡椒粉，煮1分钟后淋香油即可。小贴士
| 要点 | 说明 |
|---|---|
| 猪血处理 | 猪血易碎，翻炒或煮时动作要轻 |
| 韭菜火候 | 韭菜不宜久炒，否则口感变老 |
| 调味技巧 | 可加少许料酒去腥，或辣椒提味 |
这道菜简单易做，适合搭配米饭或面条食用，营养丰富且开胃下饭。
