瑶柱煲汤做法大全

瑶柱煲汤的经典做法

瑶柱（干贝）煲汤是粤式汤品的代表，鲜甜浓郁且营养丰富。以下是几种家常做法：

瑶柱冬瓜瘦肉汤

材料：瑶柱20克、冬瓜500克、瘦肉200克、姜2片

步骤：

瑶柱提前用温水泡发30分钟，冬瓜去皮切块。瘦肉焯水去血沫后，与瑶柱、姜片一同放入砂锅，加水煮沸转小火煲1小时。加入冬瓜再煲30分钟，加盐调味即可。

瑶柱玉米胡萝卜汤

材料：瑶柱15克、玉米1根、胡萝卜1根、猪骨300克

步骤：

猪骨焯水后与泡发的瑶柱、切段的玉米、胡萝卜块一起炖煮1.5小时，出锅前撒少许枸杞提味。

瑶柱海底椰润肺汤

材料：瑶柱10克、海底椰30克、百合15克、雪梨1个

步骤：

所有材料洗净，雪梨去核切块，加清水大火煮沸后转小火煲40分钟，适合秋冬润燥。

瑶柱搭配推荐表

搭配食材	功效	适合季节
冬瓜、瘦肉	清热利尿	夏季
玉米、胡萝卜	健脾养胃	全年
海底椰、百合	滋阴润肺	秋冬
老母鸡、花菇	补气养血	冬季

注意事项

• 瑶柱需提前泡发，泡发水可留作汤底增鲜。
• 煲汤时火候控制在文火，避免久煮导致瑶柱过烂。
• 高血压患者减少盐量，利用瑶柱本身的咸鲜味。

根据个人口味可调整食材比例，例如喜欢浓汤可增加瑶柱用量至30克。