百合炒虾仁的做法

百合炒虾仁的做法

百合炒虾仁是一道清爽可口的家常菜，百合的清香与虾仁的鲜嫩完美结合，适合春夏季节食用。以下是详细的做法步骤。

食材准备

制作步骤

处理虾仁

虾仁洗净后用厨房纸吸干水分，加入少许盐、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。这一步能去除腥味并使虾仁更嫩滑。

准备配料

百合掰成瓣，洗净后沥干水分。青椒和红椒切菱形片，姜切丝，蒜切片备用。

炒制虾仁

热锅倒入适量食用油，油温六成热时放入姜丝和蒜片爆香。倒入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色后盛出备用。

炒百合和青红椒

锅中留底油，放入百合和青红椒片，大火快炒1分钟至百合边缘略微透明。加入少许盐调味。

混合翻炒

将炒好的虾仁倒回锅中，与百合和青红椒一起翻炒均匀，约30秒即可出锅。

小贴士

• 虾仁腌制时间不宜过长，否则口感会变硬。
• 百合炒制时间要短，保持脆嫩口感。
• 喜欢更鲜美的可以加少量鸡精提味。
• 这道菜讲究快火快炒，全程保持大火。

这道百合炒虾仁色彩鲜艳，营养丰富，虾仁的蛋白质与百合的膳食纤维搭配合理，是道老少皆宜的健康菜肴。