百合粥的做法

百合粥的做法

百合粥是一道营养丰富、口感清甜的养生粥品，适合四季食用。百合具有润肺止咳、清心安神的功效，搭配大米或小米熬煮，简单易做。以下是两种常见的百合粥做法：

基础百合粥

材料准备：

• 鲜百合 50克（或干百合20克）
• 大米 100克
• 清水 800毫升
• 冰糖（可选）适量

制作步骤：

鲜百合洗净剥瓣，干百合需提前用温水浸泡30分钟。大米淘洗干净后与百合一同放入锅中，加入清水。

大火煮沸后转小火慢熬40分钟，期间需搅拌防止粘锅。粥煮至米粒开花、百合软糯时，根据口味加入冰糖调味。

小米百合粥

材料准备：

• 小米 80克
• 鲜百合 30克
• 枸杞 10克
• 水 1000毫升

制作步骤：

小米洗净后冷水下锅，大火煮开转中火熬20分钟。鲜百合瓣和枸杞洗净，加入粥中继续煮10分钟至百合透明即可。

注意事项

1. 鲜百合略带苦味，可焯水后再煮以减少苦涩。
2. 干百合需充分泡发，否则影响口感。
3. 糖尿病患者可不加糖，用红枣增加甜味。

功效对比

创意变化

• 夏季可加绿豆做成百合绿豆粥
• 秋冬加雪梨制成润燥粥
• 咸味版可加瘦肉、姜丝

熬制百合粥时，食材的新鲜度直接影响成品质量。建议选用饱满无斑点的百合，粥的稠度可通过水量调节，喜欢稀粥可增加200毫升水。现煮现吃风味最佳，冷藏后加热会影响百合口感。