经典盒饭配菜做法
青椒土豆丝
土豆切细丝泡水去淀粉，青椒切丝备用。热油爆香蒜末，土豆丝沥干后大火翻炒至半透明，加青椒丝、盐、白醋快速翻炒1分钟出锅。
番茄炒蛋
鸡蛋打散加少许盐，热油滑炒至凝固盛出。番茄切块煸炒出汁，加糖和盐调味，倒入鸡蛋翻匀，撒葱花。
快手凉拌菜系列
| 菜名 | 材料 | 做法要点 |
|---|---|---|
| 拍黄瓜 | 黄瓜2根、蒜3瓣 | 刀拍黄瓜段，加蒜末、香醋、香油冷藏10分钟 |
| 凉拌木耳 | 干木耳20g、红椒1个 | 木耳泡发焯水，加红椒丝、生抽、花椒油拌匀 |
下饭荤菜搭配
红烧鸡翅
鸡翅划刀焯水，冰糖炒糖色后煎鸡翅至金黄。加生抽、老抽、八角、热水焖煮15分钟，收汁时淋香醋提味。
鱼香肉丝
里脊肉切丝用料酒淀粉腌制，木耳、笋切丝。豆瓣酱炒香后加肉丝翻炒，放入配菜和鱼香汁（糖2勺+醋1勺+生抽1勺+水淀粉）。
便当必备腌菜
辣白菜
白菜切块用盐腌2小时挤干水分，混合辣椒粉（3勺）、鱼露（1勺）、苹果泥（半个）、蒜末（5瓣）均匀涂抹，冷藏发酵3天。
酱萝卜
白萝卜切片用盐杀水1小时，调制酱汁（生抽5勺+糖3勺+米醋2勺+凉白开半碗），萝卜挤干后泡入酱汁冷藏隔夜。
