石橄榄家常做法大全

石橄榄家常做法大全

石橄榄是一种营养丰富的野菜，具有清热解毒、润肺止咳的功效。其口感清脆，适合多种烹饪方式。以下是几种常见的家常做法，简单易学，适合家庭日常食用。

清炒石橄榄

材料：石橄榄500克、蒜末适量、盐适量、食用油适量。

将石橄榄洗净，去除老根和老叶，沥干水分。热锅倒入适量食用油，放入蒜末爆香。加入石橄榄快速翻炒，炒至颜色变深后加盐调味，翻炒均匀即可出锅。清炒保留了石橄榄的原汁原味，口感清脆。

石橄榄炖排骨

材料：石橄榄300克、排骨500克、姜片适量、盐适量、料酒适量。

排骨洗净焯水，去除血沫。石橄榄洗净备用。将排骨、姜片、料酒放入砂锅，加适量清水炖煮1小时。加入石橄榄继续炖煮20分钟，最后加盐调味。这道汤品营养丰富，适合秋冬季节滋补。

凉拌石橄榄

材料：石橄榄400克、蒜末适量、辣椒油适量、生抽适量、香醋适量、白糖少许。

石橄榄洗净焯水1分钟，捞出过冷水沥干。将蒜末、辣椒油、生抽、香醋、白糖调成酱汁。把酱汁倒入石橄榄中拌匀，冷藏30分钟后食用更佳。凉拌做法开胃爽口，适合夏季食用。

石橄榄炒鸡蛋

材料：石橄榄300克、鸡蛋3个、盐适量、食用油适量。

石橄榄洗净切段，鸡蛋打散加少许盐。热锅倒油，先将鸡蛋炒至凝固盛出。再用余油翻炒石橄榄，加入炒好的鸡蛋，加盐调味后翻炒均匀即可。这道菜简单快手，适合早餐或便当。

石橄榄的选购与处理技巧

注意事项

石橄榄性凉，脾胃虚寒者不宜多食。烹饪时不宜过度加热，以免破坏营养成分和口感。初次食用者可先少量尝试，确认无不适反应后再正常食用。野生石橄榄需确认品种无误，避免误食有毒植物。