砂锅羊肉片的家常做法

砂锅羊肉片的家常做法

材料准备：

• 羊肉片300克
• 白萝卜1根
• 姜片3片
• 蒜瓣2个
• 干辣椒适量（可选）
• 生抽2勺
• 老抽1勺
• 料酒1勺
• 盐、糖适量
• 香菜少许

步骤详解：

羊肉片提前用料酒、生抽腌制10分钟，去除腥味。白萝卜去皮切块，蒜瓣拍碎备用。

热锅冷油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香，加入羊肉片快速翻炒至变色。倒入白萝卜块，翻炒均匀。

加入生抽、老抽、糖调味，翻炒上色后转入砂锅。倒入适量热水，水量没过食材，大火煮沸后转小火慢炖20分钟。

炖至萝卜软烂、羊肉入味，加盐调整咸淡，撒上香菜即可出锅。

小贴士：

• 羊肉片选择肥瘦相间的部位，口感更嫩。
• 白萝卜可替换为土豆或胡萝卜，增加风味层次。
• 喜欢麻辣口味可加入花椒或火锅底料。

营养搭配建议：

砂锅保温性好，适合秋冬食用，汤汁浓郁配米饭或面条皆宜。