砂锅饭的做法及配方

jydfmetal 旅游 2025-12-20 1

砂锅饭是一道香气扑鼻、口感丰富的家常美食，砂锅的独特材质能让米饭更加香糯，搭配各种食材更是美味。以下是几种常见的砂锅饭做法及配方。

材料：

做法：

大米提前浸泡30分钟，沥干水分备用。腊肠、腊肉切片，青菜焯水备用。

砂锅底部刷一层油，倒入大米，加入适量清水（水位高出米面约1厘米）。

大火煮开后转小火焖10分钟，待米饭表面水分收干时，铺上腊肠、腊肉片，继续焖5分钟。

关火后淋上生抽和蚝油调制的酱汁，摆上青菜，加盖焖2分钟即可。

材料：

做法：

干香菇泡发切片，鸡腿肉切块用生抽、料酒腌制10分钟。胡萝卜切丁备用。

砂锅放少许油，煸香鸡肉至变色，加入香菇、胡萝卜翻炒均匀。

倒入浸泡好的大米，加入泡香菇的水（水量与米齐平），大火煮沸后转小火焖15分钟。

出锅前淋上老抽调色，拌匀即可。

材料：

做法：

胡萝卜切丁，与玉米粒、青豆一起焯水备用。

砂锅底部抹油，放入大米和适量清水（水位略高于米面），大火煮开转小火焖10分钟。

铺上蔬菜丁，继续焖5分钟，最后淋上酱油和香油拌匀即可。

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