福建好吃的

福建美食地图

福建地处东南沿海，饮食文化融合山海特色，既有鲜美的海味，也有地道的山珍。这里的美食讲究原汁原味，注重汤头与食材的搭配，形成了独具特色的闽菜体系。

闽南风味 沙县小吃闻名全国，拌面、扁肉、蒸饺是经典组合，酱料香浓，价格亲民。厦门土笋冻以星虫为原料，口感爽滑，搭配蒜蓉酱油别具风味。泉州面线糊绵软细腻，常配油条、醋肉，是当地人早餐首选。

福州传统 佛跳墙作为闽菜代表，汇集鲍鱼、海参等高档食材，文火慢炖后醇厚鲜香。鱼丸选用鳗鱼或鲨鱼肉制作，外皮弹牙，内馅多汁。锅边糊以米浆为底，加入虾米、蚬子等配料，米香与海鲜味交融。

客家特色 长汀白斩河田鸡皮脆肉嫩，蘸姜蒜汁食用更显鲜美。永定芋子包外皮用芋头制成，包裹香菇、猪肉等馅料，软糯咸香。连城地瓜干甜而不腻，是客家传统零食。

闽东海鲜 宁德大黄鱼肉质细嫩，清蒸或红烧皆宜。霞浦海带结炖排骨汤清爽滋补，富含碘元素。福鼎肉片汤底酸辣开胃，肉片滑嫩有嚼劲。

闽北山珍 南平熏鹅烟熏味浓郁，肉质紧实有嚼劲。武夷山岚谷熏鹅选用当地白鹅，搭配辣酱更显风味。建瓯板鸭经盐腌晾晒，蒸煮后咸香适口。

福建各地代表小吃一览表

美食体验建议

福州老字号"聚春园"可品尝正宗佛跳墙，需提前预约。厦门八市海鲜市场现捞现做，推荐尝试酱油水做法。泉州西街聚集各类小吃，面线糊、润饼菜值得一试。

沙县小吃门店遍布全省，推荐尝试金包银（豆腐包肉）。武夷山景区附近的农家乐能吃到现采野菜和溪鱼。宁德大排档的碎螺、淡菜等小海鲜适合配啤酒。

福建饮食偏清淡，部分小吃会添加花生酱或甜辣酱。夏季推荐四果汤、石花冻等消暑甜品。购买伴手礼可选择鼓浪屿馅饼、武夷山红茶、古田银耳等特产。