竹丝鸡的经典做法
竹丝鸡（又称乌鸡）肉质细嫩，营养丰富，适合炖汤或红烧。以下是几种常见做法：
清炖竹丝鸡汤
材料：
- 竹丝鸡1只
- 枸杞10克
- 红枣5颗
- 姜片3片
- 清水适量
步骤：
竹丝鸡洗净切块，焯水去腥。 将所有材料放入砂锅，加清水没过食材。 大火煮沸后转小火炖1.5小时，加盐调味即可。红烧竹丝鸡
材料：
- 竹丝鸡1只
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 冰糖10克
- 葱段、姜片适量
步骤：
热油爆香葱姜，放入鸡块翻炒至变色。 加入生抽、老抽、冰糖，翻炒上色。 加适量水焖煮20分钟，收汁后撒葱花。药膳竹丝鸡煲
适合滋补调理，搭配中药材效果更佳。
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 竹丝鸡 | 1只 |
| 当归 | 5克 |
| 黄芪 | 10克 |
| 淮山片 | 20克 |
竹丝鸡焯水后与药材同炖2小时，加盐调味。
小贴士
- 竹丝鸡脂肪较少，炖汤时可加少许猪骨提香。
- 红烧版本可加入香菇或土豆增加口感。
- 药膳汤可根据体质调整药材，孕妇慎用当归。
根据个人口味选择做法，清炖突出原味，红烧更浓郁，药膳适合秋冬进补。
