红薯片的做法大全家常

红薯片的家常做法大全

红薯片是一种健康美味的零食，制作方法多样，适合家庭操作。以下是几种常见的家常做法，简单易学，口感酥脆。

烤箱版红薯片

红薯洗净去皮，切成薄片，厚度约2毫米。切好的红薯片用清水浸泡10分钟，去除表面淀粉，沥干水分后用厨房纸吸干。

烤盘铺上油纸，红薯片平铺在烤盘上，避免重叠。表面刷一层薄薄的橄榄油，撒少许盐或糖调味。烤箱预热180℃，烤15-20分钟，中途翻面一次，直到边缘卷曲、颜色金黄即可。

油炸红薯片

红薯切片后浸泡清水10分钟，沥干水分。锅中倒入适量油，油温升至160℃左右，放入红薯片炸至微黄捞出。待油温升高至180℃，复炸10秒左右至金黄酥脆，捞出沥油，撒上椒盐或白糖调味。

微波炉版红薯片

红薯切片后浸泡清水，沥干后用厨房纸吸干水分。微波炉专用盘铺上油纸，红薯片平铺，表面刷少量油。高火加热2分钟，翻面后再加热1-2分钟，观察颜色变化，避免烤焦。

日晒红薯片

红薯切片后浸泡盐水10分钟，捞出沥干。平铺在竹筛或干净纱布上，放在阳光充足通风处晾晒2-3天，期间翻动几次，直到完全干燥。晒干的红薯片可密封保存，食用前油炸或烤制。

调味建议

注意事项

红薯片切得越薄口感越脆，建议使用 mandoline 切片器保证厚度均匀。油炸时控制油温，避免温度过高导致外焦里生。烤箱版需根据实际温度调整时间，不同品种红薯含水量不同，烤制时间可能有差异。

保存时需完全冷却后放入密封容器，避免受潮变软。自制红薯片无添加剂，建议一周内食用完毕。