红薯粉丝怎么做好吃

红薯粉丝的经典做法

红薯粉丝口感Q弹，适合多种烹饪方式。以下是几种常见且美味的做法：

酸辣红薯粉丝

配料：红薯粉丝200克、蒜末10克、小米辣5克、生抽15毫升、香醋10毫升、香油5毫升、白糖3克、盐适量。

红薯粉丝用温水泡软后焯水1分钟捞出沥干。

蒜末、小米辣用热油爆香，加入生抽、香醋、白糖、盐调成酱汁。

将粉丝与酱汁拌匀，撒上葱花或香菜即可。

蚂蚁上树（肉末粉丝）

配料：红薯粉丝150克、猪肉末100克、豆瓣酱20克、姜末5克、料酒10毫升、老抽5毫升。

粉丝提前泡发，猪肉末用料酒和姜末腌制10分钟。

热锅冷油炒香豆瓣酱，加入肉末炒至变色，放入粉丝翻炒均匀。

加少量水焖2分钟，最后淋老抽调色即可出锅。

凉拌红薯粉丝

材料	用量	备注
红薯粉丝	200克	泡发后剪短
黄瓜丝	半根	增加清爽口感
胡萝卜丝	1/4根	焯水10秒
花生碎	15克	提升香味
调味汁	生抽2勺	混合后淋入拌匀

粉丝煮熟过冷水，加入配菜和调味汁拌匀，冷藏30分钟更入味。

砂锅红薯粉丝煲

红薯粉丝搭配高汤和蔬菜，适合秋冬暖胃：

粉丝泡软备用，砂锅中放入香菇、豆腐、白菜垫底。

加入高汤（或清水+浓汤宝），煮沸后放入粉丝煮3分钟。

最后加白胡椒粉、香油调味，撒上青蒜末。

注意事项

• 泡发时间不宜过长，温水15分钟即可，避免煮后过软。
• 炒制时用筷子辅助翻动，防止粘锅。
• 凉拌版本可替换为鸡丝、海带丝等丰富配料。