红薯豆腐怎么炒好吃

红薯豆腐的炒制方法

红薯豆腐是一道营养丰富的家常菜，口感软糯香甜，搭配豆腐的嫩滑，简单易做且下饭。以下是几种常见的炒制方法，可根据个人口味调整。

基础版：清炒红薯豆腐

材料：

• 红薯 200克
• 嫩豆腐 1块
• 蒜末 适量
• 生抽 1勺
• 盐 少许
• 食用油 适量

步骤：

红薯去皮切小块，豆腐切块备用。热锅倒油，爆香蒜末，放入红薯翻炒至微透明。加入豆腐轻轻翻动，避免豆腐碎掉。淋入生抽和盐调味，翻炒均匀即可出锅。

香辣版：酱香红薯豆腐

材料：

• 红薯 200克
• 老豆腐 1块
• 豆瓣酱 1勺
• 辣椒粉 少许
• 葱花 适量

步骤：

红薯切丁，豆腐切块煎至两面金黄备用。另起锅热油，炒香豆瓣酱，加入红薯翻炒至软。放入煎好的豆腐，撒辣椒粉，翻炒均匀后撒葱花即可。

进阶版：红烧红薯豆腐

材料：

• 红薯 150克
• 豆腐 1块
• 酱油 2勺
• 糖 1小勺
• 水淀粉 少许

步骤：

红薯切滚刀块，豆腐切厚片煎至金黄。锅中留底油，将红薯炒至边缘微焦，加入酱油、糖和少量水焖煮。红薯软烂后放入豆腐，淋水淀粉勾芡收汁。

小贴士

• 红薯选择红心或黄心品种，甜度更高。
• 豆腐用嫩豆腐口感更滑，老豆腐适合煎炒。
• 翻炒时动作轻柔，避免豆腐破碎。

版本	特点	适合人群
清炒	清淡原味	喜欢简单口味者
香辣	酱香微辣	嗜辣人群
红烧	浓油赤酱	偏好重口味者

按照以上方法操作，红薯豆腐能炒出不同风味，满足多样化需求。