羊肉炖冬瓜的做法

羊肉炖冬瓜的做法

羊肉炖冬瓜是一道营养丰富的家常菜，既能暖身又滋补。羊肉鲜嫩，冬瓜清爽，搭配起来口感丰富，适合秋冬季节食用。以下是详细的做法步骤。

准备材料

处理食材

羊肉切成小块，用清水浸泡30分钟去除血水。冬瓜去皮去瓤，切成块状备用。姜切片，葱切段。

焯水去腥

锅中加入冷水，放入羊肉块，加入1汤匙料酒和几片姜。大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉用清水冲洗干净。

炖煮羊肉

锅中倒入适量清水，放入焯好的羊肉、姜片和葱段。大火煮开后转小火慢炖1小时，至羊肉软烂。期间可撇去浮油，使汤更清爽。

加入冬瓜

羊肉炖至软烂后，加入冬瓜块。继续炖煮15-20分钟，至冬瓜透明熟透。根据个人口味加入盐和胡椒粉调味。

出锅装盘

炖好后关火，撒上少许葱花点缀即可。汤鲜肉嫩，冬瓜入口即化，适合搭配米饭或单独享用。

小贴士

• 羊肉选择带点肥肉的部位，炖出来更香。
• 冬瓜不宜炖太久，否则会过于软烂影响口感。
• 喜欢浓郁口感的可以加入少许枸杞或红枣增加甜味。

这道羊肉炖冬瓜简单易做，营养均衡，适合家庭日常食用。汤清味美，暖胃又滋补，尤其适合寒冷天气。