翅根做法

翅根的常见做法

翅根是鸡翅靠近身体的部分，肉质鲜嫩且价格实惠，适合多种烹饪方式。以下是几种家常做法，操作简单且风味独特。

红烧翅根

材料：

• 翅根500克
• 生姜3片
• 大蒜2瓣
• 生抽2勺
• 老抽1勺
• 冰糖10克
• 料酒1勺

步骤： 翅根洗净后焯水去腥，沥干备用。热锅冷油，爆香姜蒜，放入翅根煎至表面微黄。加入生抽、老抽、冰糖和料酒翻炒均匀，倒入热水没过食材，大火煮沸后转小火炖20分钟，最后收汁即可。

蜜汁烤翅根

材料：

• 翅根500克
• 蜂蜜2勺
• 蚝油1勺
• 蒜粉适量
• 黑胡椒少许

步骤： 翅根用蜂蜜、蚝油、蒜粉和黑胡椒腌制30分钟。烤箱预热200℃，将翅根摆放在烤盘上，刷一层腌料汁，烤15分钟后翻面再刷汁，继续烤10分钟至表面金黄。

香辣翅根

材料：

• 翅根500克
• 干辣椒5个
• 花椒1小把
• 豆瓣酱1勺
• 葱段适量

步骤： 翅根焯水后沥干。热油爆香干辣椒和花椒，加入豆瓣酱炒出红油，放入翅根翻炒均匀。加少量水焖煮10分钟，撒葱段出锅。

翅根做法对比表

小贴士

• 焯水时加入料酒或姜片可进一步去腥。
• 烤制翅根前用牙签扎孔，更易入味。
• 喜欢酥脆口感可延长烤制时间，但需注意翻面防止烤焦。