胡萝卜咸菜的传统做法
胡萝卜咸菜口感爽脆，酸甜微辣，适合搭配粥或米饭。以下介绍两种常见做法：家常版和韩式风味。
家常版胡萝卜咸菜
材料准备：
- 胡萝卜 500克
- 盐 15克
- 白糖 30克
- 白醋 50毫升
- 蒜末 10克
- 辣椒粉（可选）5克
制作步骤：
胡萝卜洗净去皮，切成长条或薄片，撒盐拌匀腌制20分钟，挤干水分。
加入白糖、白醋、蒜末和辣椒粉，充分搅拌均匀。 装入密封容器，冷藏腌制24小时后即可食用。韩式辣味胡萝卜咸菜
材料准备：
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 胡萝卜 | 500克 |
| 韩式辣酱 | 50克 |
| 鱼露 | 10毫升 |
| 苹果泥 | 30克 |
| 芝麻 | 5克 |
制作步骤：
胡萝卜切丝，用少量盐腌10分钟沥干水分。
混合韩式辣酱、鱼露、苹果泥调成酱料，与胡萝卜丝拌匀。 撒上芝麻，冷藏腌制12小时以上风味更佳。小贴士
- 胡萝卜切得越薄，腌制时间越短。
- 喜欢酸甜口味可增加白糖和醋的比例。
- 韩式版本加入梨泥或洋葱丝可提升风味层次。
两种做法均简单易操作，根据个人口味调整配料即可。
