苏子叶的做法大全

苏子叶的常见做法

凉拌苏子叶 新鲜苏子叶洗净焯水30秒，捞出过冷水沥干。加入蒜末、生抽、香醋、白糖、香油拌匀，冷藏半小时更入味。喜辣可加小米椒或辣椒油。

苏子叶包饭 取新鲜叶片洗净擦干，铺上热米饭、烤肉片、泡菜、蒜片，卷成春卷状食用。叶片清香能中和油腻感，韩式吃法常配大酱蘸食。

腌制咸菜 500克苏子叶加30克粗盐揉搓至变软，叠放入罐中压实。冷藏3天后可佐粥，若加苹果片或梨片同腌会有果香。注意腌制容器需消毒。

油炸天妇罗 叶片裹薄面糊（面粉:淀粉=1:1），170℃油温炸至酥脆。撒椒盐或蘸酱油萝卜泥，酥脆中带特殊香气，适合佐酒。

茶饮冲泡 晒干苏子叶5克加沸水300ml焖泡5分钟，可加蜂蜜饮用。有助于缓解风寒感冒症状，传统韩医方常用此法。

苏子叶处理技巧表

创意料理搭配建议

苏子叶煎饼 面糊中加入切碎的叶片与虾仁，小火慢煎至两面金黄。紫苏香气与海鲜鲜味融合，适合早餐搭配豆浆。

火锅蘸料增香 将干燥叶片研磨成粉，混合花生碎、芝麻制成干碟。涮肉时蘸食能提升风味层次，尤其适合羊肉火锅。

意面青酱改良 用苏子叶替代部分罗勒叶，与松子、橄榄油打碎成酱。独特香气使传统青酱更具辨识度，冷藏可保存一周。