苤蓝怎么做好吃

凉拌苤蓝丝

苤蓝去皮切细丝，用盐腌制10分钟挤干水分。加蒜末、小米辣、香菜段，淋上生抽、香醋、香油拌匀。口感脆爽，适合夏季开胃。

苤蓝炒肉片

苤蓝切片焯水备用，里脊肉切片用料酒淀粉腌制。热油爆香姜蒜，下肉片炒至变色，加入苤蓝片和青红椒，调入蚝油、盐快炒出锅。

腌泡苤蓝

苤蓝切块晾干，与花椒、八角、冰糖、白酒装入密封罐，倒入凉开水没过食材。常温发酵3-5天，酸脆可口，佐粥尤佳。

小贴士：紫色苤蓝适合凉拌，白色品种更适合炖煮，挑选时按压表皮紧实的更新鲜。