菜椒的做法家常

菜椒的家常做法

菜椒（青椒、彩椒）口感清脆，营养丰富，适合多种家常烹饪方式。以下是几种常见的做法，简单易学，适合家庭日常餐桌。

青椒炒肉丝

材料：

• 青椒 2个
• 瘦肉 150克
• 大蒜 2瓣
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 淀粉 少许
• 盐 适量

步骤：

瘦肉切丝，加入生抽、淀粉腌制10分钟。青椒切丝备用。

热锅冷油，下蒜末爆香，放入肉丝快速翻炒至变色。

加入青椒丝大火翻炒，调入盐、老抽提色，炒至青椒断生即可出锅。

虎皮青椒

材料：

• 青椒 5个
• 生抽 1勺
• 醋 半勺
• 糖 少许
• 蒜末 适量

步骤：

青椒去蒂洗净，用刀拍扁（便于入味）。

平底锅烧热，不放油，直接放入青椒干煸至表皮起皱微焦。

加入少许油，放入蒜末爆香，调入生抽、醋、糖，翻炒均匀即可。

彩椒炒鸡蛋

材料：

• 彩椒（红、黄椒）各半个
• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 葱花 少许

步骤：

彩椒切小块，鸡蛋打散加盐拌匀。

热锅倒油，先炒鸡蛋至凝固盛出。

锅中余油煸炒彩椒，加少许盐调味，最后倒入鸡蛋翻炒均匀，撒葱花即可。

凉拌青椒丝

材料：

• 青椒 2个
• 香油 1勺
• 醋 1勺
• 盐 少许
• 蒜末 适量

步骤：

青椒切细丝，焯水10秒后过凉水沥干。

加入蒜末、盐、醋、香油拌匀，冷藏10分钟更爽口。

常见搭配推荐

做法	搭配食材	口味特点
青椒炒肉丝	瘦肉、蒜末	咸鲜下饭
虎皮青椒	蒜末、醋	酸辣开胃
彩椒炒鸡蛋	鸡蛋、葱花	鲜嫩清爽
凉拌青椒丝	蒜末、香油	清脆爽口

这些做法简单快捷，适合家庭日常烹饪，可根据个人口味调整调料比例。