虾面条的做法大全家常

虾面条的家常做法

虾面条是一道简单易做且营养丰富的家常美食，鲜美的虾肉搭配爽滑的面条，适合早餐或正餐。以下是几种常见的做法：

鲜虾清汤面

材料：鲜虾10只、面条200克、青菜适量、姜片2片、盐适量、胡椒粉少许、香油几滴

做法：

鲜虾去头去壳，保留虾尾，虾头不要丢弃。锅中加水放入虾头、姜片煮5分钟，捞出虾头得到虾汤。

将面条煮熟捞出备用。虾肉快速焯水至变色。

碗中放入面条、虾肉、青菜，倒入虾汤，加盐、胡椒粉调味，滴几滴香油即可。

虾仁炒面

材料：虾仁150克、面条300克、鸡蛋2个、胡萝卜半根、洋葱半个、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺

做法：

面条煮至八分熟，过冷水沥干。虾仁用料酒和淀粉腌制10分钟。

鸡蛋打散炒熟备用。热油爆香洋葱，加入胡萝卜丝翻炒。

放入虾仁炒至变色，加入面条、鸡蛋，倒入生抽、老抽、蚝油快速翻炒均匀。

泰式酸辣虾面

材料：虾200克、柠檬1个、小米辣2个、香菜少许、鱼露1勺、白糖1勺、蒜末适量

做法：

虾煮熟去壳。面条煮熟过冰水保持弹性。

调酱汁：柠檬汁、鱼露、白糖、蒜末、小米辣混合。

面条与虾肉拌匀，淋上酱汁，撒香菜碎。

不同做法对比

做法	口味特点	难度	准备时间
鲜虾清汤面	清淡鲜美	简单	15分钟
虾仁炒面	咸香浓郁	中等	20分钟
泰式酸辣虾面	酸辣开胃	较复杂	25分钟

小贴士

虾的处理是关键，新鲜虾需去虾线。炒面建议用碱水面或鸡蛋面更筋道。汤面可用虾头熬汤提升鲜味。喜欢辣味可加入辣椒油或豆瓣酱调味。