蜜汁叉烧的做法
材料准备：
- 五花肉或梅头肉 500克
- 叉烧酱 3汤匙
- 蜂蜜 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 蒜末 1茶匙
- 姜末 1茶匙
- 五香粉 少许
- 红曲粉（可选，用于上色）少许
制作步骤：
将五花肉或梅头肉洗净，用厨房纸吸干水分。肉块切成约3厘米宽的条状，便于腌制和烤制。
将叉烧酱、蜂蜜、生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、五香粉和红曲粉混合成腌料。将肉块均匀涂抹腌料，放入密封袋或容器中，冷藏腌制至少4小时，隔夜更佳。
烤箱预热至200°C。将腌好的肉块放在烤架上，下方垫烤盘接油。烤制20分钟后取出，刷一层蜂蜜水（蜂蜜与清水1:1混合），翻面再烤15分钟。
烤至表面焦糖化、内部熟透即可。取出稍晾凉后切片，淋上剩余的蜜汁即可食用。
小贴士：
- 选用带少许肥肉的部位，烤后更香嫩。
- 烤制时注意观察，避免烤焦。
- 没有烤箱可用平底锅煎制，但需控制火候。
常见问题解答：
| 问题 | 解决方法 |
|---|---|
| 肉质偏硬 | 延长腌制时间或选用梅头肉 |
| 上色不足 | 增加老抽或红曲粉用量 |
| 味道偏淡 | 调整叉烧酱和蜂蜜的比例 |
