蜜汁鸡做法

蜜汁鸡的做法

蜜汁鸡是一道口感鲜嫩、甜而不腻的家常菜，适合家庭聚餐或日常下饭。以下是两种常见的做法，分别适合烤箱和炒锅制作。

烤箱版蜜汁鸡

材料准备：

• 鸡腿或鸡翅 500克
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 蜂蜜 3汤匙
• 料酒 1汤匙
• 蒜末 1茶匙
• 姜末 1茶匙
• 黑胡椒粉 适量

步骤： 鸡腿洗净后用刀划几道口子，便于入味。将生抽、老抽、蜂蜜、料酒、蒜末、姜末和黑胡椒粉混合成腌料，均匀涂抹在鸡腿上，腌制至少1小时。

预热烤箱至200℃，将腌制好的鸡腿放在烤盘上，刷一层剩余的腌料。放入烤箱中层，烤20分钟后取出翻面，再刷一层蜂蜜，继续烤10分钟至表面金黄。

小贴士：

• 喜欢焦香口感可延长烤制时间。
• 腌制时间越长，味道越浓郁。

炒锅版蜜汁鸡

材料准备：

• 鸡胸肉 300克
• 蜂蜜 2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 白芝麻 适量

步骤： 鸡胸肉切块后用料酒和少许生抽腌制15分钟。热锅冷油，将鸡块煎至两面金黄。

加入蚝油和蜂蜜翻炒均匀，小火焖煮5分钟让鸡肉充分吸收酱汁。撒上白芝麻即可出锅。

小贴士：

• 鸡胸肉易熟，煎制时间不宜过长。
• 蜂蜜可根据口味增减。

蜜汁鸡的调味比例参考

以下表格列出了不同口味偏好的调味建议：

常见问题解答

Q：可以用其他部位代替鸡腿吗？ A：可以，鸡翅、鸡胸肉或整鸡均可，但需调整烹饪时间。鸡胸肉需缩短时间以防变柴。

Q：没有烤箱怎么做？ A：可用平底锅煎制或电饭煲焖煮，同样能做出美味蜜汁鸡。

Q：如何保存剩余蜜汁鸡？ A：冷藏可保存2天，食用前重新加热即可。不建议冷冻，以免影响口感。