西洋参做法

西洋参的常见食用方法

切片含服或泡水

将西洋参切成薄片，每日取2-3片含于舌下或温水冲泡饮用。适合需要提神、缓解疲劳的办公族，建议空腹服用吸收更佳。

炖汤滋补

与鸡肉、瘦肉或排骨搭配，隔水炖煮1-2小时。经典搭配如西洋参枸杞乌鸡汤，具体配方如下：

研磨入膳

将干参研磨成粉，加入粥品或汤羹。推荐西洋参粉蒸蛋：鸡蛋打散后加入1克参粉，蒸制10分钟，适合体弱人群作为营养早餐。

西洋参的配伍禁忌

避免与浓茶、咖啡同服，其中的鞣酸会降低有效成分吸收。萝卜、绿豆等寒凉食物需间隔2小时食用，防止功效相抵。

特殊人群注意事项

孕妇及阳虚怕冷者慎用；糖尿病患者可搭配石斛，增强降糖效果；术后恢复期建议与红枣同炖，促进气血双补。

不同品种的适用做法

短枝西洋参

质地坚硬，适合长时间炖煮。加拿大产短枝参可反复煎煮3次，最后一次连参渣食用。

泡参（鲜参）

水分含量高，切片后可直接榨汁，搭配蜂蜜调饮。需冷藏保存并在7天内使用完毕。

参须利用

价格较低但功效相近，适合日常煲汤。参须茶包可沸水反复冲泡至无味，经济实惠。