西洋参鸡汤的经典做法
材料准备
老母鸡1只（约1.5公斤）、西洋参片10克、枸杞15克、红枣6颗、姜片3片、清水2升、盐适量。
鸡肉焯水后与所有材料放入砂锅，大火煮沸转小火慢炖2小时。关火前加盐调味，撇去浮油更清爽。
电压力锅快速版
食材调整
鸡块500克（可选用鸡腿）、西洋参粉5克（避免堵塞阀门）、山药200克切块。
食材放入电压力锅，加水至水位线，选择“煲汤”模式。自然泄压后开盖，撒枸杞焖5分钟。此方法节省60%时间，汤汁浓郁。
药膳增强配方
配伍禁忌
避免与萝卜、浓茶同食，影响参效。推荐添加药材组合：
| 药材 | 用量 | 功效 |
|---|---|---|
| 黄芪 | 5克 | 补气升阳 |
| 当归 | 3克 | 活血调经 |
| 麦冬 | 8克 | 润肺生津 |
所有药材装入纱布袋，与鸡同炖。适合气血两虚人群，每周不超过3次。
夏季清凉炖法
技巧要点
选用乌鸡替代老母鸡，加入鲜椰子水替代1/3清水。西洋参减至6克，添加玉竹10克、百合干20克。
隔水炖制3小时，最后滴入柠檬汁5滴。此版本生津止渴，缓解暑热烦躁。
冷冻保存指南
分装建议
汤品冷却后去除表层油脂，按200ml/袋分装。冷冻保存需注意：
- 使用食品级密封袋
- 标注制作日期（保质期45天）
- 复热时加新鲜枸杞增色
最佳食用方式为冷冻保存不超过30天，避免营养流失。
常见问题解答
Q：西洋参炖煮时间过长是否失效？
A：参类有效成分耐高温，但持续炖煮超过4小时会降低皂苷含量，建议控制在2-3小时。
Q：儿童能否饮用？
A：12岁以下儿童需减半参量（3克以下），且每周不超过1次。感冒发热期间禁用。
