豆角炒肉家常做法大全

豆角炒肉的家常做法

豆角炒肉是一道经典的家常菜，豆角的清香与肉的鲜嫩完美结合，简单易做又下饭。以下是几种常见的家常做法，适合不同口味需求。

经典做法

食材准备：豆角300克、猪肉150克、蒜3瓣、生抽2勺、老抽半勺、盐适量、食用油适量。

豆角洗净切段，猪肉切片或丝，蒜切末。热锅凉油，下蒜末爆香，加入猪肉翻炒至变色。放入豆角大火快炒，加入生抽、老抽调味，炒至豆角变软后加盐出锅。

香辣版本

食材：豆角300克、猪肉150克、干辣椒5个、花椒10粒、蒜3瓣、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量。

豆角切段焯水备用。热油爆香干辣椒、花椒和蒜末，加入猪肉炒至变色。放入豆角翻炒，加入生抽、蚝油调味，最后加盐炒匀即可。

酱香口味

食材：豆角300克、猪肉200克、甜面酱1勺、豆瓣酱半勺、糖5克、葱姜蒜适量。

豆角切段，猪肉切丁。热油爆香葱姜蒜，下肉丁炒至出油。加入甜面酱和豆瓣酱炒香，放入豆角翻炒均匀，加少量水焖2分钟，最后加糖提鲜。

不同做法的对比

烹饪小贴士

豆角一定要炒熟，避免中毒。可以提前焯水或延长翻炒时间确保熟透。

猪肉选择带点肥肉的部位更香，如五花肉或前腿肉。纯瘦肉可先用淀粉腌制保持嫩度。

火候控制很重要，豆角需要大火快炒才能保持翠绿色泽和脆嫩口感。

调味料可根据个人口味调整，喜欢酸味的可加少许醋，喜欢甜味的可多加糖。