铁棍山药的家常做法

铁棍山药的常见家常做法

铁棍山药因其口感绵密、营养丰富，常被用于家常烹饪。以下介绍几种简单易学的做法，适合家庭操作。

清蒸铁棍山药

选择粗细均匀的铁棍山药，洗净后切段（保留外皮营养更佳）。冷水上锅，大火蒸15-20分钟至筷子能轻松穿透。蘸白糖或蜂蜜食用，可保留原味与营养。

山药排骨汤

排骨焯水去腥，与姜片同入砂锅炖1小时。山药去皮切滚刀块，加入汤中再炖20分钟。出锅前加枸杞、盐调味，汤色乳白，滋补暖胃。

蓝莓山药泥

山药蒸熟去皮压成泥，加入少量牛奶调至顺滑。装盘后淋蓝莓酱，冷藏后口感更佳。适合作为甜品或儿童辅食。

炝炒山药片

热油爆香蒜片，先下辣椒片翻炒，再加入沥干的山药片大火快炒2分钟，调味只需盐和少许糖。

注意事项

• 处理山药时建议戴手套，防止黏液刺激皮肤
• 切开后立即浸泡淡盐水可防变色
• 蒸制时间根据山药粗细调整，过久影响口感

这类做法既保留山药的营养价值，又能呈现不同风味。实际操作中可根据季节调整搭配，如冬季煲汤、夏季凉拌。