锡纸排骨的做法

锡纸排骨的做法

锡纸排骨是一道香气浓郁、肉质鲜嫩的家常菜，通过锡纸包裹锁住水分和香味，操作简单且适合家庭制作。以下是详细做法：

材料准备

腌制排骨

排骨洗净后沥干水分，加入蒜末、姜片、生抽、老抽、料酒、蜂蜜、蚝油、黑胡椒粉和五香粉，抓匀后腌制30分钟以上，确保入味。

包裹锡纸

取一张锡纸铺平，放入腌制好的排骨，将锡纸四周折叠密封，避免汤汁溢出。可再包一层锡纸加强密封性。

烘烤或煎制

烤箱版：预热烤箱至200℃，放入锡纸包烤30分钟，打开锡纸再烤10分钟上色。

小贴士

• 喜欢焦香口感可在最后阶段打开锡纸高温烘烤或煎制。
• 可根据口味调整调料，如加入辣椒粉或孜然增添风味。

这样做出的锡纸排骨肉质软嫩多汁，香味浓郁，适合搭配米饭或啤酒享用。