陈皮红豆沙的做法

陈皮红豆沙的制作方法

材料准备

• 红豆 200克
• 陈皮 10克（建议选用5年以上老陈皮）
• 冰糖 80克（可根据口味调整）
• 清水 1.5升

工具建议

• 砂锅或电压力锅
• 滤网或搅拌机

详细步骤

浸泡红豆

红豆提前用清水浸泡4小时以上，可缩短煮制时间。若用热水浸泡，需2小时左右。

处理陈皮

老陈皮用温水软刷轻轻清洗表面，刮去内囊白膜（避免苦味），切丝备用。

煮制红豆沙

将泡好的红豆与陈皮丝、清水一同入锅，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时。电压力锅选择“豆类”功能，压30分钟。

调味与收汁

红豆煮至开花软烂后，加入冰糖搅拌至融化。若喜欢细腻口感，可用滤网碾压过滤，或搅拌机打碎。

保存技巧

冷藏可存放3天，冷冻保存需分装密封，建议1个月内食用完毕。

常见问题解答

小贴士

• 加入少许桂花蜜可提升香气。
• 糖尿病患可用代糖替代冰糖。