马兰头的家常做法大全
马兰头是一种常见的野菜，具有独特的清香和丰富的营养价值。以下介绍几种家常做法，简单易学，适合家庭烹饪。
凉拌马兰头
凉拌马兰头是最经典的做法，清爽开胃，适合春夏季节。
准备材料：马兰头300克、香干2块、盐适量、香油1勺、糖少许。 将马兰头洗净焯水，捞出后挤干水分切碎。香干切丁，与马兰头混合，加入盐、糖和香油拌匀即可。马兰头炒鸡蛋
马兰头炒鸡蛋是一道快手菜，营养丰富，适合早餐或晚餐。
准备材料：马兰头200克、鸡蛋3个、盐适量、食用油适量。 马兰头焯水后切碎，鸡蛋打散加入盐调味。热锅倒油，先炒鸡蛋至半熟，再加入马兰头翻炒均匀即可。马兰头豆腐汤
马兰头豆腐汤清淡鲜美，适合搭配主食。
准备材料：马兰头150克、嫩豆腐1块、盐适量、胡椒粉少许、香油几滴。 锅中加水烧开，放入切块的豆腐煮2分钟，加入马兰头焯水后放入汤中，加盐和胡椒粉调味，最后滴几滴香油提香。马兰头饺子
马兰头饺子是江南地区的特色美食，馅料清香。
准备材料：马兰头500克、猪肉馅200克、饺子皮适量、盐、生抽、料酒、姜末少许。 马兰头焯水后切碎，与猪肉馅混合，加入盐、生抽、料酒和姜末拌匀。包入饺子皮中，煮熟即可食用。马兰头的营养价值
马兰头富含维生素和矿物质，具有清热解毒的功效。以下是其营养成分表：
| 营养成分 | 含量（每100克） |
|---|---|
| 维生素C | 30毫克 |
| 钙 | 200毫克 |
| 铁 | 5毫克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
小贴士
马兰头在烹饪前需焯水去除涩味，焯水时间不宜过长，约30秒即可。
选购马兰头时以嫩叶为主，颜色翠绿，无黄叶或虫咬痕迹为佳。 马兰头性凉，脾胃虚寒者不宜多食。
