马菜怎么做好吃

马菜的基本介绍

马菜，又称马齿苋，是一种常见的野菜，口感鲜嫩略带酸味，富含维生素和矿物质。适合凉拌、炒制或做汤，具有清热解毒的功效。

凉拌马菜的做法

材料：新鲜马菜300克、蒜末10克、生抽1勺、香醋半勺、香油少许、盐适量、辣椒油（可选）。

1. 马菜洗净后焯水30秒，捞出过冷水沥干。
2. 加入蒜末、生抽、香醋、盐和香油拌匀。
3. 喜辣可加辣椒油，冷藏10分钟更入味。

清炒马菜

材料：马菜400克、蒜片15克、食用油2勺、盐少许。

1. 热锅冷油爆香蒜片至微黄。
2. 放入马菜大火快炒1分钟，加盐调味即可。

马菜蛋花汤

材料：马菜200克、鸡蛋2个、清水500ml、胡椒粉少许。

1. 水烧开后放入马菜煮1分钟。
2. 淋入打散的鸡蛋液，加盐和胡椒粉调味。

搭配建议

小贴士：马菜焯水时加少许油可保持翠绿色；脾胃虚寒者建议少食。