马齿笕好吃

马齿苋的食用价值与美味做法

马齿苋是一种常见的野菜，口感鲜嫩，略带酸味，富含维生素、矿物质和抗氧化物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。以下是几种常见的马齿苋食用方法，既健康又美味。

凉拌马齿苋

马齿苋洗净焯水（约1分钟），捞出过凉水沥干，加入蒜末、生抽、香醋、香油、少许糖和辣椒油拌匀。口感清爽，适合夏季开胃。

马齿苋炒鸡蛋

马齿苋切碎，与打散的鸡蛋混合，加盐调味。热油下锅翻炒至蛋液凝固，鲜香可口，适合早餐或家常小炒。

马齿苋包子/饺子

马齿苋焯水后挤干水分切碎，与猪肉末或虾仁混合，加入葱姜末、盐、胡椒粉、生抽调味，包成包子或饺子，蒸煮后风味独特。

马齿苋汤

马齿苋与瘦肉或豆腐同煮，加入姜片、盐调味，煮至汤汁鲜美，适合清热降火。

晒干马齿苋

焯水后晒干储存，冬季泡发后可炖肉或煮汤，风味更浓郁。

马齿苋的食用方式多样，可根据个人口味调整配料，既能保留其营养，又能提升菜肴风味。