骨头汤菜饭的做法大全

骨头汤菜饭的家常做法

骨头汤菜饭是一道营养丰富、香气扑鼻的家常美食，结合了骨汤的鲜香和蔬菜的清甜。以下是几种常见的做法，适合不同口味需求。

传统骨头汤菜饭

材料：

• 猪骨或牛骨 500g
• 大米 2杯
• 青菜（如小白菜、油菜）200g
• 胡萝卜 1根
• 香菇 5朵
• 姜片、盐、胡椒粉适量

步骤：

骨头洗净焯水去血沫，加姜片和清水炖煮1小时成高汤。

大米洗净浸泡20分钟，胡萝卜、香菇切丁，青菜切段。

将米、胡萝卜、香菇放入电饭煲，倒入骨头汤（水位略高于米面）。

煮饭完成后拌入烫熟的青菜，加盐和胡椒粉调味即可。

快手版骨头汤菜饭

材料：

• 现成骨头汤 500ml
• 米饭 2碗
• 玉米粒、豌豆 各50g
• 香肠 1根
• 酱油、香油少许

步骤：

香肠切片，与玉米粒、豌豆一同炒香。

倒入骨头汤煮沸，加入米饭翻炒至汤汁收干。

淋少许酱油和香油提味，出锅前撒葱花。

电饭煲一键懒人做法

材料：

• 排骨 300g
• 大米 2杯
• 土豆 1个
• 洋葱 半个
• 生抽、蚝油各1勺

步骤：

排骨焯水后煎至微黄，土豆、洋葱切块。

所有食材放入电饭煲，加生抽、蚝油和清水（与米比例1:1）。

启动煮饭模式，完成后拌匀即可。

不同骨头汤菜饭变体对比

类型	主要特点	适合场景
传统做法	骨汤现熬，味道醇厚	周末家庭餐
快手版	利用现成汤底，省时	工作日简餐
电饭煲版	一键完成，无需看火	懒人或厨房新手

小贴士

• 骨头汤可提前熬制分装冷冻，随取随用。
• 蔬菜根据季节调整，如春季加笋片，秋季加南瓜。
• 喜欢口感浓郁的可在煮饭时加半勺猪油。

这样制作的骨头汤菜饭既保留了营养，又兼顾了便捷性，适合不同需求的人群尝试。