黑凉粉的制作方法
黑凉粉是夏季消暑的经典甜品，口感爽滑，搭配糖水或水果都很美味。以下是制作黑凉粉的详细步骤和技巧。
材料准备
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 黑凉粉粉 | 50克 |
| 清水 | 500毫升（调浆） |
| 清水 | 1000毫升（煮浆） |
| 糖或蜂蜜 | 适量（调味） |
制作步骤
调浆
将50克黑凉粉粉倒入碗中，加入500毫升清水，搅拌均匀至无颗粒。这一步避免直接加热导致结块。
煮浆
锅中加入1000毫升清水烧开，转小火，倒入调好的凉粉浆，边倒边搅拌。保持中小火煮3-5分钟，直到液体变得浓稠且透明。
冷却定型
煮好的凉粉液倒入容器中，静置放凉至室温，再放入冰箱冷藏1-2小时使其完全凝固。
切块调味
凝固后的黑凉粉切成小块，可根据喜好加入红糖水、蜂蜜、椰奶或新鲜水果，如芒果、西瓜等增加风味。
提升口感的小技巧
- 控制火候：煮浆时火不宜过大，避免糊底或溢出。
- 调整甜度：凉粉本身无味，糖水或蜂蜜的用量可依个人口味增减。
- 搭配创新：除了传统糖水，可尝试搭配奶茶、芋圆或炼乳，丰富层次感。
按照以上方法制作的黑凉粉，口感Q弹，清凉解暑，适合家庭自制或聚会分享。
