黑椒猪扒的做法

黑椒猪扒的做法

材料准备：

• 猪里脊肉 300克
• 黑胡椒碎 2茶匙
• 生抽 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 白糖 1茶匙
• 淀粉 1茶匙
• 蒜末 1茶匙
• 橄榄油 适量

步骤详解：

腌制猪肉

猪里脊肉切成约1厘米厚的片，用刀背轻轻拍松。加入生抽、蚝油、料酒、白糖、淀粉和蒜末，抓匀腌制20分钟。

煎制猪扒

平底锅加热，倒入适量橄榄油，放入腌制好的猪扒，中火煎至两面金黄，约每面3分钟。

加入黑胡椒

待猪扒煎至八分熟时，撒上黑胡椒碎，翻煎均匀，确保黑椒香味充分释放。

出锅装盘

煎好的猪扒盛出，静置2分钟锁住肉汁，搭配蔬菜或米饭食用。

小贴士：

• 猪里脊肉可用梅花肉替代，口感更嫩。
• 黑胡椒现磨风味更佳，避免使用黑胡椒粉以免过于辛辣。
• 煎制时火候不宜过大，避免外焦里生。

搭配建议：

按照以上方法制作的黑椒猪扒肉质鲜嫩，黑椒香气浓郁，适合家庭日常烹饪或待客使用。