黑豆熬汤的基本做法
黑豆提前浸泡6-8小时，充分吸水后更易煮烂。冷水下锅，水量为豆量的3倍，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时。加入适量冰糖或红糖调味，亦可搭配陈皮、红枣增添风味。
养生黑豆排骨汤
材料：黑豆100g、排骨300g、姜片3片
排骨焯水去腥，与泡发的黑豆、姜片同入砂锅。加2000ml清水，大火烧开撇浮沫，转文火煲2小时。出锅前加盐调味，汤色醇黑，具有补钙强骨功效。五色豆滋补汤
| 材料 | 用量 | 功效 |
|---|---|---|
| 黑豆 | 50g | 补肾抗衰 |
| 红豆 | 30g | 利水消肿 |
| 黄豆 | 20g | 补充植物蛋白 |
| 白扁豆 | 20g | 健脾化湿 |
| 绿豆 | 15g | 清热解毒 |
所有豆类浸泡过夜，加1500ml水炖煮1小时，最后放入枸杞10g焖10分钟。此汤适合四季养生，每周饮用2-3次为佳。
黑豆薏仁祛湿汤
黑豆80g与薏米50g需分别浸泡4小时以上。将食材与茯苓20g、山药干30g同煮，水沸后保持中小火40分钟。此汤特别适合梅雨季节，能有效缓解肢体困重症状。
快捷电压力锅版本
使用厨房秤精准称量：黑豆120g、去核红枣8颗、桂圆肉15g。食材无需浸泡，直接放入压力锅，加水至最大刻度线以下。选择"豆类"功能键，保压25分钟后自然泄压。这种方法能保留90%以上的花青素。
注意事项
- 消化功能弱者建议过滤豆渣饮用
- 痛风患者应控制每日摄入量在50g以内
- 汤品冷藏保存不超过48小时
- 使用陶制或玻璃容器熬煮可避免金属反应
