龙虾的做法大全

清蒸龙虾

清蒸是最能保留龙虾原汁原味的做法。选择鲜活龙虾，用刷子清洗干净后对半切开，去除虾线。蒸锅水烧开后放入龙虾，大火蒸8-10分钟即可。搭配姜醋汁或蒜蓉酱油蘸食。

蒜蓉粉丝蒸龙虾

将泡发的粉丝垫底，龙虾切块摆盘。蒜末用油爆香后铺在龙虾上，淋少许蒸鱼豉油。水开后蒸10分钟，出锅撒葱花。粉丝吸饱了龙虾鲜味，口感绝佳。

芝士焗龙虾

龙虾煮熟后对半切开，铺上马苏里拉芝士碎。烤箱200℃预热，放入龙虾烤至芝士融化呈金黄色。可撒黑胡椒或欧芹碎增香。奶香浓郁，适合喜欢西式风味的人群。

龙虾刺身

仅限鲜活龙虾制作。将龙虾放入冰水浸泡20分钟使其休眠，快速取出虾肉切片。搭配芥末酱油或柠檬汁食用，肉质鲜甜弹牙。需注意食材新鲜度和卫生条件。

龙虾粥

将龙虾头尾和壳熬制高汤，过滤后加入大米煮粥。龙虾肉切丁，待粥快好时放入焖煮3分钟。撒香菜末和白胡椒粉，鲜味十足且易消化。

常见龙虾烹饪时间参考表

处理技巧

龙虾尾部有个小孔，插入筷子可快速放尿。虾钳较硬，建议用刀背轻拍裂壳。虾脑营养丰富，可单独蒸蛋或煮粥。冷冻龙虾需自然解冻，避免用水冲淋影响肉质。