3种快手凉拌菜
凉拌黄瓜 黄瓜拍碎切段，加蒜末、生抽、香醋、香油拌匀，冷藏10分钟更爽脆。嗜辣可加小米椒，喜麻可淋花椒油。
皮蛋豆腐 嫩豆腐切块垫底，皮蛋切瓣铺面。淋酱汁（生抽+糖+辣椒油），撒葱花和榨菜末。用内酯豆腐无需焯水。
酸辣木耳 干木耳泡发焯水，加香菜段、洋葱丝。调料按2:1:1比例混入陈醋、生抽、油泼辣子，撒白芝麻提香。
5款电饭煲焖饭
| 菜名 | 主料配比 | 调味关键 |
|---|---|---|
| 腊肠焖饭 | 大米:腊肠=2:1 | 加半勺蚝油和1勺酱油调味 |
| 番茄饭 | 整颗番茄居中摆放 | 出锅捣碎番茄拌入香油 |
| 南瓜鸡肉饭 | 鸡腿肉需提前腌制 | 加咖喱块融化后搅拌 |
| 菌菇杂粮饭 | 各种菌菇切丁 | 用泡菇水代替普通清水煮饭 |
| 排骨焖饭 | 排骨焯水后铺米上 | 加冰糖和豆瓣酱去腥增香 |
4道免开火蒸菜
蒜蓉粉丝虾 虾开背去线，泡软粉丝垫底。铺蒜蓉（金银蒜混合），蒸8分钟，出锅淋热油。
剁椒金针菇 金针菇撕小朵平铺，覆盖自制剁椒酱。水沸后蒸6分钟，撒葱花点缀。
豉汁排骨 排骨用豆豉、姜末、淀粉抓匀。芋头切块垫底，上汽蒸25分钟至脱骨。
鸡蛋肉饼 肉末加蛋清搅拌上劲，中间挖窝打入整蛋。蒸15分钟，淋蒸鱼豉油。
3种冰箱常备小菜
辣白菜 白菜切段盐腌2小时，冲洗后拌入苹果泥、辣椒粉、鱼露。冷藏发酵3天可食用。
酱萝卜 白萝卜切薄片用糖腌出水分。酱料（生抽+香醋+蜂蜜）浸泡过夜即成。
柠檬鸡爪 鸡爪煮熟过冰水，加柠檬片、百香果、野山椒。冷藏腌制12小时更入味。
2款万能百搭酱
葱油酱 小葱慢炸至焦黄，混合生抽和糖。拌面蘸馒头皆宜，冷藏保存两周。
万能蒜泥 蒜末分两次淋热油，加盐、糖、花椒粉。适用于所有凉拌菜，现做现吃最佳。
