4寸蛋糕的制作方法
4寸蛋糕适合1-2人食用，制作简单且方便调整口味。以下是基础海绵蛋糕的做法，可搭配奶油、水果或巧克力装饰。
材料准备
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 低筋面粉 | 30g |
| 鸡蛋 | 1个（约50g） |
| 细砂糖 | 20g |
| 牛奶 | 15ml |
| 玉米油 | 10ml |
| 泡打粉（可选） | 1g |
制作步骤
蛋糕体制作
将鸡蛋与细砂糖混合，隔温水打发至颜色变浅、体积膨胀，滴落时纹路不易消失。
筛入低筋面粉和泡打粉（如使用），用翻拌手法混合均匀，避免消泡。 加入牛奶和玉米油，轻柔搅拌至顺滑无颗粒。烘烤
倒入4寸圆形模具（提前垫油纸或抹油防粘），轻震出气泡。
预热烤箱至160℃，中下层烘烤20-25分钟，插入牙签无粘连即可出炉。装饰建议
冷却后脱模，可涂抹打发奶油（100ml淡奶油+10g糖）、点缀草莓或淋巧克力酱。
常见问题
- 蛋糕回缩：烘烤时间不足或出炉后未倒扣冷却。
- 口感偏干：减少烘烤时间或增加5ml牛奶调整湿度。
可根据喜好替换部分面粉为可可粉（5g）制作巧克力口味，或加入柠檬汁增添风味。
