四季豆焖饭的家常做法

四季豆焖饭的家常做法

材料准备：

• 大米 2杯
• 四季豆 200克
• 五花肉 100克（可选）
• 蒜末 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 食用油 1勺

步骤详解：

处理食材

四季豆洗净去筋，切成小段。五花肉切薄片（若使用）。大米提前浸泡20分钟，沥干水分备用。

炒制配料

热锅倒油，放入蒜末爆香，加入五花肉煸炒至微焦。倒入四季豆翻炒至断生，加生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。

焖煮米饭

将炒好的四季豆和肉铺在电饭煲底部，倒入浸泡好的大米，加入清水（水量比平时煮饭略少）。启动煮饭模式，煮熟后焖5分钟再开盖。

翻拌出锅

用饭勺将米饭和四季豆轻轻翻拌均匀，使食材分布均匀，即可盛出食用。

小贴士

1. 水量控制：四季豆会释放水分，加水时比常规煮饭减少约10%。
2. 增香技巧：可加入半勺香油或猪油提升风味。
3. 替代方案：素食者可不加五花肉，用香菇或胡萝卜增加口感。

这道菜的关键在于四季豆的熟度和米饭的干湿度平衡，多做几次即可掌握最佳口感。