油豆腐汤的做法

油豆腐汤的做法

油豆腐汤是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，汤汁浓郁。以下是几种常见的做法，供参考。

基础版油豆腐汤

材料：

• 油豆腐 200克
• 猪肉片（或鸡肉） 100克
• 青菜（如小白菜、菠菜） 适量
• 姜片 2片
• 蒜末 1茶匙
• 高汤（或清水） 500毫升
• 盐、胡椒粉 适量
• 香油 少许

步骤：

油豆腐切块或对半切开，便于吸收汤汁。

热锅加少许油，爆香姜片和蒜末，放入肉片翻炒至变色。

倒入高汤或清水，煮沸后加入油豆腐，中小火煮5分钟让豆腐入味。

放入青菜煮至断生，加盐、胡椒粉调味，最后淋少许香油提香。

酸辣油豆腐汤

喜欢酸辣口味的可以尝试以下做法：

材料：

• 油豆腐 200克
• 木耳 50克（泡发）
• 胡萝卜 半根（切丝）
• 鸡蛋 1个
• 香醋 2汤匙
• 辣椒油 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 淀粉 1茶匙（勾芡用）

步骤：

锅中加水煮沸，放入油豆腐、木耳、胡萝卜丝煮3分钟。

倒入生抽、香醋、辣椒油调味。

淀粉加水调匀，缓缓倒入汤中勾薄芡。

最后打入鸡蛋液，轻轻搅拌成蛋花，撒上葱花即可。

日式油豆腐味噌汤

材料：

• 油豆腐 150克
• 海带 10克
• 味噌酱 2汤匙
• 葱花 适量
• 柴鱼片 少许（可选）

步骤：

海带提前泡发，剪成小段。

锅中加水，放入海带煮出鲜味，再加入油豆腐煮软。

味噌酱用少量汤化开，倒入锅中搅匀，避免煮沸。

撒上葱花和柴鱼片，即可食用。

小贴士

• 油豆腐本身有油脂，汤可以少放油，更清爽。
• 煮的时间不宜过长，避免豆腐过于软烂。
• 搭配不同的配料（如香菇、粉丝）可以丰富口感。

这样一道简单又下饭的油豆腐汤，适合家庭日常餐桌，暖胃又营养。