泡菜汤怎么做好吃

泡菜汤的做法

泡菜汤是韩国料理中的经典菜品，酸辣开胃，制作简单。关键在于泡菜的发酵程度和汤底的搭配。

材料准备

• 泡菜（发酵较久的更佳）200g
• 猪肉（五花肉或瘦肉）100g
• 豆腐1块
• 洋葱半个
• 大葱1根
• 蒜末1勺
• 韩式辣椒酱1勺
• 韩式辣椒粉（可选）1勺
• 高汤或清水500ml
• 酱油、盐、糖适量

制作步骤

泡菜切块，猪肉切片备用。热锅加少许油，放入猪肉煸炒至微焦，再加入泡菜翻炒出香味。

加入蒜末、洋葱继续翻炒，倒入高汤或清水，大火煮沸后转中火煮10分钟，让泡菜的味道充分释放。

放入豆腐、韩式辣椒酱和辣椒粉，根据口味加酱油、盐和少许糖调味，再煮5分钟。

最后撒上大葱段，关火即可。喜欢浓郁口感的可以加少许芝麻油提香。

小贴士

• 泡菜选择发酵较久的，酸味更足，汤底更醇厚。
• 猪肉可以用牛肉或海鲜替代，风味不同但同样美味。
• 喜欢辣味可以多加辣椒粉，不能吃辣则减少用量。

这样做出来的泡菜汤酸辣适中，汤鲜味美，搭配米饭或面条都很合适。