洋葱火烧的做法大全

洋葱火烧的做法大全

洋葱火烧是一种外酥里软、香气扑鼻的传统面食，尤其适合搭配烤肉或作为早餐。以下是几种经典做法，涵盖不同口味和烹饪方式。

基础洋葱火烧

材料：

• 中筋面粉 300克
• 温水 180毫升
• 酵母 3克
• 白糖 5克
• 盐 2克
• 洋葱 1个（切碎）
• 食用油 适量

步骤：

面粉与酵母、糖、盐混合，分次加入温水揉成光滑面团，覆盖保鲜膜发酵至两倍大。

洋葱碎用少许盐腌制10分钟，挤去水分。

发酵好的面团分成小剂子，擀成圆皮，包入洋葱馅，收口后压扁。

平底锅刷油，小火煎至两面金黄，期间可加盖焖2分钟使内部熟透。

香酥油葱火烧

特色：多层酥皮，葱香浓郁。

油酥做法：

• 面粉 50克
• 热油 30克
  混合成糊状备用。

步骤：

面团擀成长方形，抹油酥后撒洋葱碎，卷起切段，扭转压成饼状。

烤箱预热200℃，烤15分钟至表面酥脆。

辣味洋葱火烧

调味升级：

• 洋葱碎中加入辣椒粉 5克
• 花椒粉 2克
• 芝麻油 1勺
  其他步骤同基础做法，适合喜欢重口味的人群。

工具对比表

工具	适用做法	特点
平底锅	基础版、辣味版	外脆内软，耗时较短
烤箱	香酥版	层次分明，酥脆感强
电饼铛	所有版本	受热均匀，省油

小贴士：

• 发酵时间冬季可延长至1.5小时。
• 洋葱挤水后口感更佳，避免湿软。
• 煎制时火候不宜过大，防止外焦里生。

通过调整配料和工具，可灵活制作不同风味的洋葱火烧，满足多样化需求。