洋葱炒豆腐怎么做好吃

洋葱炒豆腐的家常做法

食材准备：

• 嫩豆腐 1块（约300克）
• 洋葱 1个（中等大小）
• 大蒜 2瓣
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺（调色用）
• 蚝油 1勺
• 白糖 少许
• 食用油 适量
• 盐 适量

步骤分解：

豆腐处理

豆腐切厚片或小块，用盐水浸泡5分钟沥干，可减少碎烂。平底锅倒少量油，中小火将豆腐煎至两面微黄，盛出备用。

洋葱炒制

热锅冷油，放入蒜末爆香，加入切丝的洋葱中火翻炒至半透明。喜欢软糯口感的可多炒1-2分钟。

调味组合

将煎好的豆腐回锅，加生抽、老抽、蚝油快速翻炒均匀。沿锅边淋少许热水，加盖焖1分钟让豆腐入味，最后撒白糖提鲜。

关键技巧

• 豆腐选择：嫩豆腐更吸汁，老豆腐不易碎但需延长焖煮时间。
• 火候控制：洋葱避免大火焦化，豆腐煎制需耐心翻面。

变种搭配建议

注意事项：生抽和蚝油含盐，加盐前需尝味调整。成菜后撒葱花或芝麻可提升视觉美感。