洋葱炒香肠的家常做法

洋葱炒香肠的家常做法

洋葱炒香肠是一道简单又下饭的家常菜，香肠的咸香搭配洋葱的甜脆，口感丰富。以下是具体做法和技巧。

食材准备

• 香肠：2根（广式腊肠或川味香肠均可）
• 洋葱：1个（中等大小）
• 大蒜：2瓣
• 食用油：1汤匙
• 生抽：1茶匙（可选）
• 糖：少许（可选）

制作步骤

处理食材 香肠斜切成薄片，厚度约3毫米，方便快速炒熟。洋葱去皮后切丝或切块，大蒜拍碎备用。

炒制香肠 平底锅加热后倒入少许油，放入香肠片小火煸炒至边缘微卷、油脂渗出。香肠本身含油脂，油量可酌情减少。

加入洋葱 香肠拨到锅边，用锅中余油爆香蒜末，倒入洋葱转中火翻炒至半透明。若喜欢软烂口感可多炒1-2分钟。

调味出锅 根据香肠咸度决定是否加生抽，口味偏甜可撒少许糖提鲜。翻炒均匀后即可装盘。

技巧提示

常见问题

香肠太咸怎么办？ 炒制前用温水浸泡15分钟或焯水处理。搭配米饭或馒头食用能中和咸味。

如何保存剩菜？ 密封冷藏不超过2天，复热时加少许水防止变干。

这道菜从备料到完成约15分钟，适合忙碌的工作日晚餐。香肠选择上，广式腊肠偏甜，川味香肠带辣，根据个人喜好调整。