洋葱炒饭的做法大全
经典基础版洋葱炒饭
材料：
- 米饭 2碗（隔夜饭更佳）
- 洋葱 1个（切丁）
- 鸡蛋 2个
- 葱花 适量
- 盐 1茶匙
- 生抽 1汤匙
- 食用油 2汤匙
步骤：
热锅冷油，倒入打散的鸡蛋快速翻炒至凝固，盛出备用。 同一锅中加少许油，放入洋葱丁中火煸炒至透明微焦。 倒入米饭，用铲子压散翻炒均匀。 加入鸡蛋、盐、生抽，大火快速翻炒1分钟。 撒上葱花，关火拌匀即可。进阶版：香辣洋葱炒饭
材料：
- 基础版材料
- 小米辣 2根（切圈）
- 火腿肠 1根（切丁）
- 黑胡椒粉 1/2茶匙
步骤：
按基础版步骤炒至洋葱透明后，加入火腿丁和小米辣翻炒。 后续步骤与基础版一致，最后撒黑胡椒粉提味。豪华版：虾仁洋葱炒饭
材料：
- 基础版材料
- 鲜虾仁 100g（去虾线）
- 玉米粒 30g
- 青豆 30g
步骤：
虾仁用料酒和盐腌制10分钟，焯水至变色备用。 洋葱炒香后，加入玉米粒、青豆翻炒2分钟。 倒入米饭和虾仁，调味翻炒均匀即可。调味搭配推荐
| 口味风格 | 推荐调料 | 适配食材 |
|---|---|---|
| 日式风味 | 味淋+木鱼花 | 蟹柳、胡萝卜丁 |
| 泰式风味 | 鱼露+柠檬汁 | 菠萝丁、咖喱粉 |
| 中式酱香 | 老抽+蚝油 | 腊肠、香菇丁 |
小贴士：
- 隔夜饭水分少，炒出来更粒粒分明。
- 洋葱建议用黄洋葱，甜味更足。
- 全程大火快炒能避免米饭粘锅。
