海参鸡汤的家常做法

海参鸡汤的家常做法

海参鸡汤是一道营养丰富的滋补汤品，适合秋冬季节食用。以下介绍两种家常做法，操作简单且味道鲜美。

做法一：传统炖煮法

材料准备：

• 干海参 2-3条（需提前泡发）
• 老母鸡 半只（约500克）
• 生姜 3片
• 枸杞 10克
• 红枣 5颗
• 盐 适量

步骤： 干海参需提前用清水浸泡48小时，期间每8小时换一次水。泡发后去除内脏洗净切段。

鸡肉焯水去除血沫，与海参、姜片一同放入砂锅，加足量清水大火煮沸后转小火慢炖1.5小时。

加入枸杞和红枣继续炖煮30分钟，最后加盐调味即可。

做法二：高压锅快捷版

材料配比：

制作流程： 鸡腿肉切块用料酒腌制10分钟，香菇泡发切片。

所有材料放入高压锅，加水至食材两倍高度，上汽后压15分钟。

自然泄压后开盖，根据口味加少许白胡椒粉提鲜。

注意事项

• 海参不宜与醋同食，会影响营养吸收
• 鸡汤表面浮油可先用吸油纸去除更健康
• 痛风患者应控制食用量

这道汤品的关键在于火候控制，文火慢炖能使海参的胶原蛋白充分释放，与鸡肉的鲜味完美融合。冷藏后的汤汁会凝结成冻，证明富含天然胶质。